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めいのスケッチブック

『葉山ビーズ時間』&『手提げ袋にスケッチブック』・日記ページ
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焼きたてスコーンと苺ジャムと紅茶
・甘いものが食べたくなった。
・しかしチョコやクッキーなどの在庫がナイ。
・時間と気力がある。

という3拍子が揃ったある日(笑)、スコーンを焼いてみることにしました。

簡単スコーンレシピ(4〜5コ+α分)■

1)大きなボールに薄力粉100g&ベーキングパウダー3gを入れて泡だて器でよく混ぜる。
(ふるった方が良いらしいけど、手抜きバージョンです、ハイ。笑)

2)砂糖20g・塩ひとつまみ・プレーンヨーグルト30g・バター20g(レンジで軽くチンして溶かすとラクチン)、卵黄1個分を全て1)のボールへ投入。
ヘラでざっくり混ぜ合わせてまとめる。

3)できた生地をラップにくるんで冷蔵庫で30分ほど寝かせる。
この間にボールやヘラなど、洗い物を済ませてしまいます♪

4)調理台に打粉して生地を伸ばす。伸ばしてはたたみ、また伸ばしてはたたみ、を5回ほど繰り返し(これが焼きあがった時の層になります♪)、2cmくらいの厚さにする。

5)丸い型でポンポン抜く。
私は型を持っていないので、適当な大きさのコップで抜きました。(^^)v
型で抜けきれない余った生地は手でまとめて一緒に焼いちゃいます。

6)200度のオーブンで18分ほど焼いて出来上がり♪




苺のジャムと紅茶で家事の合間のホッと一息ティータイム。
家中スコーンの焼ける良い匂いになって、にゃんずもシロクマさんたぼんたも鼻をひくひくさせていました〜(⌒▽⌒)アハハ!

ちょっとだけあげちゃった。大喜び。(笑)
ナイショだよ!>ダレに
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春の味覚・ふきみそ
可愛らしいふきのとうを5〜6個、コロコロといただきました。



ふきのとうは油との相性が良く、てんぷらなどでいただくことが多いようなのですが、ご存知のように(?)ワタクシ揚げ物は苦手でございます。
ちょっと考えたのち、「この季節にコレが手に入ったら、毎年作る」なーんて耳にすることもしばしな「ふきみそ」にチャレンジすることに。(*^^*)

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かぼちゃのポタージュと皮ごと食べる葡萄
先日作ったかぶののポタージュがとても美味しかったので、すっかりポタージュにハマった私。( ̄∀ ̄*)イヒッ
野菜庫に1/4カットのかぼちゃが転がっていたので、これもポタージュにしてみました。

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簡単♪「フライパンで作る大学芋」、ココがコツです
先々週の週末、アルル姉さんとノンちゃんが隣の大半島(房総半島)からぶらりと遊びに来てくれた。
ぶらりと言ってもきっちり一泊されていきましたが♪(笑)
浜辺のアジアンバー・THEテラスに行ったり、本格派インドカリーのあっぷーがるに行ったり、美味しいものを食べまくり、常に満腹状態でヤバかったです。
ちなみにめいちゃんは朝食しか作りませんでした。( ̄∀ ̄*)イヒッ

で、お二人ともこれでもか!というくらいお土産を持ってきてくれたんだけど、その中にアルル姉さんが持ってきてくれた「ダンボール一箱分のサツマイモ」っちゅースゴイヤツがありましてね・・・
(他にもレジ袋2個分くらいの野菜とか、ノンちゃんの手作りチーズケーキ(ホールサイズ)、ノンちゃんの手作りアップルパウンドケーキ(長方形のケーキ型一個分)とか、もうマジで食べ切れませんから〜〜!!>でも食べたけど♪おほほほ♪)

ご近所付き合いに余念のないめいちゃん、もちろん少しずつ袋に分けてあちこちにお持ちしましたとも。

でもなくならない。
まだまだまだサツマイモがある。(T▽T)アハハハハハ・・・・・・

で、先週から大学芋を作り続けている。(笑)
レシピはもちろんノンちゃんに教えてもらったフライパン一つで作るアレです、アレ

サツマイモそのままでも皆さん喜んでもらってくれますけど、大学芋とかにしてあげた方がやっぱり嬉しいみたいで、大学芋にしてからの売れ行きがよろしいようで。
私も食べまくってるし。(*^^*)

で、ここまで連続して作り続けると、さすがに「コツ」ってのが見えてきました。
元々簡単に作れるレシピなんですけど、コツを押えておくと迷いがなく美味しく作れます。
というわけで、今日はその辺の「コツ」を大公開!(^^)v
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主婦のお昼は紫蘇を食す!
超久々の「主婦のお昼」シリーズ♪>シリーズなのか??
(他のネタが気になるヒトは『美味しい』カテゴリを覗いてみてくりゃさんせ♪)

さてさて、今年も大量にいただきました、紫蘇の実!!!
Sさんの畑で密林のようになっていた紫蘇(ホントだよ、私の身長くらいはあった)を伐採して穂ごと実を収穫し、各自持ち帰って穂から実を採る作業に没頭。
この辺の詳しい作業工程は↓写真郡とさちさんのブログ参照のこと。(笑)

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煮豚 de 煮卵
美味しいカテ2連ちゃん♪

今日は久々の雨の葉山。
いつも思うのですが、この辺りのヒトたちは非常に天気に左右されやすいのでしょうか、雨の日は人通りも車通りもわんにゃん通りも格段に少なく、ものすごく静かです。
まぁどこでも似たり寄ったりだと思うのですけれど、この地に来てからやけにそう思わされる度合いが強いんですよね。
晴れの日との賑やかさと比べると笑っちゃうくらいなんです。(^^;)


さて、そんなわが家もヒジョーに静か。
雨の調べを聞きながら「zzzz・・・」なてぃもちゃさんに囲まれてると、やらなくちゃいけないことがあるにもかかわらず、こっちまで眠くなってくる。。。(ゝ_ξ) ゴシゴシ
これはイカン、時間がもったいねぇ!と必要以上に無理やり身体を動かすことにしました。

つまり、お料理をしたってことなんですけどね。(〃'∇'〃)ゝエヘヘ
(相変わらず私はこういう「必要以上の」気合がないとお料理ができないようです。。。)

で、何を作ったかと言うと、タイトルの「煮豚」と「煮卵」。
間の「de」ってなんじゃい!とお思いのアナタ、むふふふ、煮豚を煮た汁煮卵作るとごっつーウンマイの御存知でした?(* ̄▽ ̄*)ノ"



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14年ぶりの・・・
昨日はバレンタインデーでした。

甘いものの苦手なd氏には、毎年チョコ系のお菓子を買ってあげるけど、半分以上「自分が食べるため♪」に買っているようなものです。(^^;)

昨日なんか実はすっかりチョコ買うのを忘れてて、ご近所さんに「だいちゃんにどうぞ♪」と頂き物をして初めて「何も用意してない」のに気付く始末。\(;゜∇゜)/☆

まぁいいさぁ〜
夕飯は焼きそばの予定、大好きなメニューだからチョコよりもよほど喜ぶはずだしね。

ところが予定が狂いました。
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ゆで卵との攻防・2


ほぼ1週間前にUPした「ゆで卵との攻防」、意外に反応が大きくたくさんの方と情報交換できて幸せでした。(*^^*)

調子にのっためいちゃんは、さらに攻防(考察?)の結果を御報告すべく、日々ゆで卵実験に明け暮れました。

ハイ、今回は『半熟卵との攻防』です!

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ゆで卵との攻防
最近妙に負け続きだった「ゆで卵との攻防」。

なんのことかと言いますと、私、毎度「ゆで卵の殻がつるんとキレイににむけるか否か」で勝負してるんですよね。
(勝負の相手はゆで卵ですよ、もちろん!)

でね、おでん作ったり煮豚と一緒に煮卵作ったりするんで、ここのところ何回かゆで卵やってるんですが、負けっぱなしでね〜〜。(ーー;)
つまり、殻をむくときに薄皮が上手くはがれず、殻と一緒に白身がガビガビニ持っていかれてしまう状態に。

このガビガビ卵、単純に見た目が美しくないだけでなく、食べるところが減っちゃってすっごく哀しいじゃないですか。(T_T)
これはいかん。
化粧水のCMでだって「ゆで卵のようなつるるんとした肌を」って言ってるくらいなのに、こんなガビガビゆで卵じゃ宣伝にならないわ!(爆)

そこでネットで検索して「ゆで卵の殻をつるんとキレイにむける」裏技情報をゲット、早速試してみましたところ・・・・・・

勝利!!
ヾ(*゜ー゜*)ノヾ(。。*)ノヾ(*゜ー゜*)ノヾ(。。*)ノ バンザーイ!!

では、以前の私と同じように今日もゆで卵に負け続けているアナタのために、伝授しちゃいましょう。
(知ってるヒトはもちろん知ってると思いますけど・笑)
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ダックワーズ?
数日前のネタでございます。
カスタードクリームを作ったら、使ったのが卵の黄身だけだったので、卵白のみの余りが出ました。

…どーすんのよ、コレ、捨てるのもったいないしぃ〜〜

と思って何か使えるモノはないかとネットで検索したら、結構あるんですね!卵の卵白のみを使ったお菓子。(*^^*)
材料的に買い足しなく作れるものは、と検討した結果『ダックワーズ』(タゴワーズ、ジャポネとも言うらしい)というお菓子が作れることが判明。

※相変わらずお菓子業界に疎い私、またしても「初めて聞くなぁ〜、そんな名前のお菓子があるんだにぃ〜〜」状態でした。(笑)

よっしゃー思い立ったが吉日!作るべ作るべ!
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